FACILITAN CANALES PARA EXPORTACIÓN
Central De Abasto. Participa Ceda en Foro Mundial de Gastronomía. Dan a conocer labor de distribución a chefs y promotores de cultura alimentaria
Demostrando por qué la cocina mexicana está catalogada como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, la Ciudad de México fue la sede del quinto Foro Mundial de Gastronomía Mexicana, con una presencia notable de la Central de Abasto.
El evento tuvo como principal objetivo abrir canales de exportación de productos nacionales y promover el turismo a través de la gastronomía, pero también, dar a conocer al mercado mayorista más importante del mundo.
Presidido por el Coordinador y Administrador de la Central de Abasto, Sergio Palacios Trejo, el Foro contó con la participación de 70 cocineras tradicionales de 15 estados de la República, quienes elaboraron los platillos más representativos de su localidad y compitieron en un certamen para elegir a los mejores.
"Puedo decirte que nuestro stand fue uno de los más exitosos. Nosotros, al finalizar, regalamos el producto para al día siguiente volver a montar el stand con productos del día y eso es lo que hicimos notar, la dinámica de la Central de Abasto es ofrecer el producto más fresco", explicó Sergio Palacios.
A los representantes gastronómicos de Canadá, Estados Unidos, Colombia y Perú se les sumaron diversas personalidades como el chef Enrique Olvera, del restaurante Pujol; José Iturriaga, presidente de la Sociedad Mexicana de Gastronomía; Gloria López Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica y el chef Eduardo Witchental Palazuelos.
Además, se instaló un escaparate dedicado a Flores y Hortalizas en el que se obsequiaron degustaciones de productos como elote, seta, lechuga, jitomate y zanahoria.
La Ceda cerró el evento con un recorrido por sus instalaciones, donde personalidades mundiales conocieron de primera mano sectores de distribución como el de Flores y Hortalizas, Frutas, Legumbres y Abarrotes.
"El último día, nos facilitaron un bus de turismo y vinieron personas que estaban en el foro y, además de dar la vista turística que queremos, ellos se llevaron una buena impresión, cada uno en su área de trabajo", contó Palacios.
Gracias al impacto que causó la Central ante los espectadores, Sagarpa los invitó a formar parte de la próxima edición de la Expo Agroalimentaria, que se llevará a cabo en diciembre.
Sergio Palacios,
coordinador de la Ceda
"Nuestro stand fue uno de los más exitosos. Nosotros, al finalizar, regalamos el producto para al día siguiente volver a montar el stand con productos del día".
